Kaštanové delikatesy pro zimní období
Jedlé kaštany obsahují hodně draslíku a málo sodíku – působí tedy pozitivně na kardiovaskulární potíže. Pozitivní vliv mají kaštany i na kůži, vlasy, jaterní a krvetvorné poruchy, respirační onemocnění, proti průjmu, proti depresím, proti ztrátě paměti… Obsahují vitaminy A, B1 – 6, C, kalcium, fosfor, magnezium, železo… prostě kudy chodí, tudy léčí. Jsou bezpečné i pro diabetiky, alergiky, celiatiky a neobsahují lepek. Je na čase zařadit si je opět do jídelníčku!
Polévka z jedlých kaštanů
50g másla
1 malá cibulka, najemno nakrájená
50g řapíkatého celeru, pokrájeného
2 plátky čerstvého zázvoru
200g připravených kaštanů
1l vývaru (kuřecí, zeleninový)
sůl, pepř a mletý zázvor na dochucení
50ml smetany (rýžového, mandlového mléka)
plátky uzeného kuřete nebo kachny šlehačka a drcené kaštany k podávání
Příprava jídla
1. Máslo rozpusťte v hrnci, přidejte najemno nakrájenou cibulku a asi dvě minuty míchejte. Přihoďte řapíkatý celer, zázvor a kaštany. Minutu nebo dvě opékejte a pak zalijte vývarem. Povařte třicet až třicet pět minut.
2. Polévku rozmixujte, osolte a okořeňte. Hustý krém zjemněte smetanou. Podávejte s plátky uzeného kuřete nebo kachny, doplňte šlehačkou a drcenými praženými kaštany. Ve vegetariánské verzi se doporučuje vložit pár lístečků rukoly.