Léto a zažívací potíže
Přiznejme si to. Přemíra pokušení v průběhu prázdnin nám často způsobuje potíže se zažíváním. Ať se snažíme, jak chceme, občas se nám prostě nepodaří odolat všem těm těžkým a hříšně dobrým jídlům předkládaným nám při příležitosti přátelských setkání, jež se nezřídka mění v opulentní hodokvasy. Bohužel má přemíra alkoholu, těžká a tučná jídla a všechny sladkosti a dobroty ničivý vliv na naše zažívání a my nezřídka vůbec nebýváme schopni to vše strávit. Špatně strávené jídlo nám pak v lepším případě působí plynatost, nadýmání a pálení žáhy – o těch horších možnostech se zmiňovat nebudu.
Tipy, jak se vyhnout potížím se zažíváním bez použití antacidů
Převzato z: Academy of Healing Nutrition
Autorka: Marian Buck-Murray MA HHC
Potíže se zažíváním jsou velmi nepříjemné, proto se lidé často uchylují k užívání antacidů a jiných volně prodejných léků, které nabízejí rychlou úlevu. Podle statistických údajů se na světě ročně prodá antacidů za více než 10 miliard USD a v době prázdnin se jejich prodej výrazně zvyšuje.
Antacidy fungují tak, že neutralizují kyselinu hydrochlorovou v žaludku. Blokují také vstřebávání minerálů a vitamínu B12. Nedostatek kyseliny hydrochlorové brání žaludku v přirozeném zažívání. Následkem toho začíná špatně strávené jídlo kvasit a způsobuje další pálení žáhy a zažívací potíže.
Kyselina hydrochlorová aktivuje enzym peptin, který je zásadně důležitým činitelem při trávení bílkovin, a vytváří sterilní prostředí nezbytné pro ochranu proti infekcím. Kromě toho podporuje HCl tok žluči a sekreci enzymů slinivky a tím napomáhá dalšímu trávení v tenkém střevě. Pravidelné užívání antacidů celý tento složitý proces narušuje a vede k poruchám výživového cyklu, plísňovým infekcím a nekonečným trávicím potížím.
Níže uvádíme několik návrhů, jak ulevit běžným zažívacím potížím. Nejlepší řešení nám jako obvykle nabízí sama příroda:
1. Jídlo dobře žvýkejte. Sliny obsahují enzym amylázu, který je velmi důležitý pro trávení uhlovodanů. Kromě toho žvýkání signalizuje žaludku, že má vylučovat kyselinu hydrochlorovou.
2. Jezte jen do 80%. (Staré české rčení nás dokonce nabádá jíst do polosyta!) Příliš plný žaludek tlačí na svěrač jícnu, následkem čehož se kyselina dostává až do jícnu, kde působí pálení žáhy.
3. Jezte dostatek probiotik. Probiotika jako miso, kefír a kimchi napomáhají správnému trávení jídla.
4. Do zeleniny či obilovin si přidávejte kapku umeboši pasty – podporuje sekreci HCl.
5. Pálení žáhy utišíte šťávou z aloe vera. Do šálku vody rozmíchejte asi 2 polévkové lžíce šťávy. Aloe uleví i zácpě.
6. Plynatosti v žaludku uleví žvýkání fenyklových nebo kmínových semínek po každém jídle. (Podle starého babského receptu se malým dětem proti nadýmání vaří fenyklový nebo kmínový čaj. Z vlastní zkušenosti přidávám, že velmi záleží na kvalitě vody. Čím má voda v sobě méně chemikálií a minerálů, tím lépe se do čaje byliny vyluhují a tím vyšší je pak jejich účinnost.)
Kuzu s umeboši, zázvorem a šoju
Účinný a mnohostranný recept. Uleví průjmům, potížím po sladkém, kyselému říhání, při nachlazení, bolestech žaludku, horečce.
1 šálek vody
1-2 lžíce pasty umeboši
1 lžíce kuzu v prášku
1 lžíce sojové omáčky
1 lžíce šťávy z nastrouhaného zázvoru (vymačkejte prsty)
Voda s ume pastou se přivede k varu, odstaví, vmíchá se sojová omáčka, kuzu a zázvorová šťáva.
Místo ume pasty lze použít jednu rozdrcenou švestičku umeboši.
Místo vody lze použít čaj bancha.